Gazpacho

Preparación: <30 min       Dificultad: baja       Unidades: 3 aprox.       Coste: baja


El gazpacho puede que sea uno de los platos españoles más famosos. Proviene del sur de España, en concreto de la región de Andalucía. Algunos historiadores creen que la tradición de sopas frías de esta Comunidad Autónoma proviene de el calor extremo del verano en esta región, cuando los campesinos tenían que recolectar durante horas bajo el fuerte sol y necesitaban comida rica en agua y sal para mantenerse hidratados y soportar el trabajo bajo el sol.

Ingredientes


  • 500 gr de tomates rojos maduros
  • Media cebolla pequeña
  • 2 pimientos verdes pequeños
  • 1 pepino pequeño
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1/2 cucharadita de aceite de oliva
  • Dados de pan (del día anterior)
  • Ajo
  • 3/4 litro de agua

Cómo preparar Gazpacho Andaluz


  • Llena un recipiente con agua y deja el pan en remojo
  • Mientras tanto, lava y pela los tomates, pepino y pimientos (sin semillas dentro)
  • Corta las verduras y usa la batidora hasta que tenga una textura líquida semi-uniforme
  • Introduce un diente de ajo pelado en la mezcla y vuelve a batir
  • Ahora añade el pan humedecido, un pellizco de sal, vinagre y aceite de oliva
  • Mezcla de nuevo hasta conseguir una textura densa y homogénea. Ahora añade agua gradualmente hasta que obtenga la textura deseada (a medio camino entre líquido y cremoso)

Consejos


  • El gazpacho se debe servir frío, así que es recomendable refrigerarlo tanto como sea necesario hasta que alcance la temperatura deseada. Si tienes prisa por servir tu gazpacho pero no has tenido tiempo de enfriarlo, siempre puedes hacer trampas introduciendo unos hielos a la sopa para enfriarla rápidamente. A pesar de todo, el mejor gazpacho andaluz se elabora en su tierra de origen, Andalucía.

¡A disfrutar!

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