Guirlache

Preparación: <30 min       Dificultad: media       Unidades: 2-4 aprox.       Coste: bajo

 


El guirlache es un caramelo típico de la región española de Aragón, y es muy similar al turrón, ya que también se consume tradicionalmente durante las fiestas navideñas (la estación fría), por su alto valor calórico.

 

Ingredientes


  • 1 taza de almendras crudas, o piñones (o la nuez que prefieras)
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de agua
  • 1 limón

 

Preparación de Paella Valenciana


 

  • Pon agua en una olla y calienta en el fuego. Añade el azúcar y, sin tocarlo, espera a que se haga una bola dura
  • Añade unas gotas de limón y déjalo solidificar.
  • Cocina la mezcla a fuego lento. añade las almendras mientras remueves con una cuchara de madera sin parar
  • Cuando empiece a coger color, engrasa una tabla de cortar y la superficie del cuchillo (o dos espátulas)
  • Vuelca la mezcla sobre la tabla y dale vueltas varias veces con el cuchillo o las espátulas hasta que se enfríe
  • Dale al turrón una forma cuadrada o rectangular con la ayuda de las espátulas o cuchillos y déjalo reposar
  • Antes de que se enfríe completamente, córtalo en dados o tiras rectangulares y envolver en papel de montaje

 

Consejos


  • Recuerda que tienes una opción más saludable si sustituyes el azúcar por miel. si visitas España, no olvides probar el guirlache y muchos otros turrones y dulces españoles que te encontrarás en tu estancia.

¡A disfrutar!

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