Tortilla española de patata

Preparación: <20 min       Dificultad: baja       Unidades: 3 aprox.       Coste: baja


La tortilla española es uno de los platos españoles más célebres, y se consume tanto en España como en el resto del mundo. Se elabora con huevo y patatas. Si debe o no llevar cebolla es un debate común y los españoles pueden discutir sobre ello durante horas, aunque hay muchas variaciones.

Ingredientes


“Esta receta es para la tortilla española tradicional, pero puedes añadir tantos ingredientes como quieras”.

  • 4 huevos
  • 1/2 kilo de patatas
  • 1 cebolla mediana (opcional)
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo preparar tortilla española de patata


  • Pela y lava las patatas. Córtalas en rodajas finas o pequeños dubos. Añádeles sal a tu gusto.
  • Corta la cebolla en juliana
  • En una sartén honda, pon bastante aceite de oliva y añade las patatas y la cebolla (y otros ingredientes)
  • Mantén la sartén a fuego medio, para que se hagan bien las patatas y la cebolla. Una vez que estén blandas y algo doradas, retíralas del fuego y escúrrelas.
  • En un cuenco, bate los huevos hasta que estén bien mezclados y produzcan un poco de espuma
  • Añade las patatas y cebolla al cuenco y déjalas empaparse durante 10 minutos
  • Pon dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente y vierte la mezcla. Agita la sartén para que alaceite se distribuya por el fondo de la sartén. Si la sartén es regular, esto también ayuda a que no se pegue la tortilla.
  • Calienta la sartén hasta que la mezcla comience a hervir.
  • Coloca un plato grande o un utensilio similar sobre la sartén a modo de tapa, y con un movimiento rápido vierte el contenido de la sartén sobre el plato.
  • Vuelve a poner la tortilla en la sartén con el lado cocinado hacia arriba.
  • Deja que se haga durante 3-4 minutos (esto está en función de sómo te guste de hecha), agita la sartén
  • Retírala del fuego y sírvela caliente, o déjala enfriar si lo prefieres, pues ¡la tortilla española está riquísima de las dos maneras!

¡A disfrutar!

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